RESTAURANTE LA TINAJA EN CÓRDOBA, especialistas en carnes a la brasa

SABORES DE CÓRDOBA EN LA RIBERA
En la Tinaja, podrás tapear, compartir y deleitarte con los mejores platos de productos de la huerta, del mar y de la dehesa.
Los plato de nuestra Carta son elaborados a partir de productos de mercado, donde la frescura y calidad prima por encima de todo.
En Nuestro restaurante La Tinaja te recomendamos probar nuestras carnes a la brasa, que han sido cuidadosamente seleccionadas para poder ofrecerte la mejor calidad, y que se las acompañes con los vinos de nuestra carta.

NUESTRAS TAPAS

PARA COMPARTIR

Yemas de espárragos sobre sopa de ajo blanco y huevas de bacalao

Ensaladilla con mahonesa ligera de mostaza dulce, emulsión de piquillo y rape alangostado

Ensalada de bacalao ahumado con brandada de piquillo y perlas de naranja

Sardinas marinadas

Mejillones naturales seleccionados al ajillo con su escabeche

Jamón ibérico 100% bellota

Queso curado de leche cruda de oveja

Queso de cabra Sierra de Pontones (elaboración artesanal)

Tinajitas bravas

Croquetas de avíos del cocido

Taquitos de lomo de bacalao frito con alioli suave

Mi-cuit de pato, confitura de albaricoque y campurriana de frutos secos (elaboración propia)

Tosta de anchoa artesanal de Santoña doble lomo

UN PASEO POR EL HUERTO

Ensalada de ahumados con salsa de berberecho

Puerros confitados rellenos de rape y gambas con salsa de marisco

Habitas baby salteadas con boletus, foie y yema de corral

Cogollos sobre teriyaqui, salmón ahumado y salsa zatziki

Ensalada de ave en escabeche cítrico, mousse de mazamorra y granizado de garnacha

ENTRE CAÑAS Y REDES

Bacalao a baja temperatura sobre pil pil de algas

Pata de pulpo, parmentier trufada, aceite de pimentón

Ravioli de merluza y espinaca con bechamel de coco

Gambones a fuego vivo, crema de marisco y sus dos texturas

Tataki de atún rojo con espuma de soja

DE LA SIERRA Y LA DEHESA

Codillo de Jabalí asado

Codoniz escabechada con trompeta de la muerte

Codillo de jabalí al horno

Solomillo ibérico a la brasa y romesco

Secreto ibérico a la brasa y hummus de calabaza

Entrecot de vaca gallega (300 grs.)